Nueces de Macadamia ecológicas

¿Qué son las nueces de macadamia?

De la familia de plantas Proteacea, las nueces de macadamia son plantas originarias de Australia por lo que también son conocidas como nuez australiana o de Queensland. Los árboles de macadamia son de hoja perenne y pueden alcanzar los 120 cm en extensión horizontal y vertical.

Las macadamias son algunas de las nueces más demandadas en el mundo, por lo que pueden ser caras. Esto ha impulsado la producción comercial en otras zonas blandas como Sudáfrica y América Central, donde los árboles prosperan si hay suficiente agua. Introducido en Hawaii en 1881, Hawaii es ahora el mayor exportador del mundo.

De las nueces de macadamia se aprovecha todo, no solo su fruto. Además de ser una fuente de alimento, las cáscaras son compostadas para acolchado o para fertilizante y el aceite se utiliza en la industria cosmética para productos para la piel y el cabello.

Las macadamias están recubiertas de una cáscara verde y coriácea que se abre a medida que la nuez madura.

Un puñado de estas nueces son siempre un sabroso aperitivo, pero también son ideales para pastelería y ensaladas.

Propiedades de las nueces de macadamia ecológicas

Como alimento natural y ecológico, las nueces de macadamia contienen antioxidantes, vitaminas y minerales con un gran potencial para mejorar la salud. Contienen altas cantidades de vitamina B1 y magnesio, y sólo una porción de 30 gramos de macadamia equivale al 58 por ciento de las necesidades diarias de manganeso y al 22 por ciento del valor diario recomendado de la tiamina.

Las nueces crudas contienen una serie de nutrientes junto con una cantidad saludable de grasas monoinsaturadas. Las macadamias, con su propio perfil nutricional, son relativamente bajas en carbohidratos y proteínas (contienen 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada por porción de 30 gramos), altas en ácido oleico y ácido graso monoinsaturado omega-9, el mismo ácido graso que se encuentra en el aceite de oliva. De hecho, de los 21 gramos de grasa que se encuentran en las nueces de macadamia, sólo 3 gramos son grasas saturadas.

Al elegir las grasas que debe y no debe comer, es importante tener en cuenta que lo que importa es el tipo de grasa, no la cantidad. No todos los ácidos grasos saturados son iguales. Si los eliminas todos, sufrirás graves consecuencias para tu salud.

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¿Las nueces de macadamia engordan?

Excluyendo los cacahuetes, se ha comprobado que los frutos secos crudos como las macadamias ayudan a recortar la cintura en lugar de aumentar de peso. Una revisión de 31 ensayos clínicos y universitarios mostró que cuando las personas incluían frutos secos en sus dietas o las sustituían por otros alimentos, durante cinco semanas, perdían en lugar de aumentar alrededor de kilo y medio y reducían su cintura.

Por lo tanto, si está cuidando su peso, un puñado de nueces como las macadamias o las almendras es una opción mucho mejor que un panecillo de salvado. Con aproximadamente un 60 por ciento de ácido oleico de grasa monoinsaturada – la misma cantidad que en las aceitunas – proporcionan la mayor cantidad de grasa saludable mientras se encuentran en el extremo inferior del carbohidrato.

Información nutricional de las nueces de macadamia

Datos nutricionales de las nueces de Macadamia por 100 gramos del producto crudo:

  • Calorías 718
  • Calorías de grasa 634
  • Grasa total 76 g 117%.
  • Grasa saturada 12 g
  • Colesterol 0 mg 0%.
  • Sodio 5 mg 0%
  • Carbohidratos totales 14 g 5%
  • Fibra dietética 9 g 34%.
  • Azúcar 5 g
  • Proteína 8 g
  • Vitamina A 0%
  • Vitamina C 2%.
  • Calcio 9%
  • Hierro 20%.

Beneficios del consumo de nueces de macadamia ecológicas


Los ensayos y estudios clínicos demostraron que el perfil de ácidos grasos de las nueces de macadamia afecta beneficiosamente a los lípidos/lipoproteínas en suero, lo que resulta en un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, un estudio del Journal of the American College of Nutrition encontró que las personas que comían nueces presentaban estos efectos beneficiosos para su salud:

  • Presión arterial sistólica más baja
  • Menor probabilidad de tener dos de los factores de riesgo para el síndrome metabólico: presión arterial alta y colesterol HDL bajo
  • Menor probabilidad de tener cuatro factores de riesgo para el síndrome metabólico: obesidad abdominal, presión arterial alta, glucosa alta en ayunas y menor prevalencia del síndrome metabólico.
  • Otra razón por la que las nueces son beneficiosas es que el aminoácido l-arginina, que ofrece múltiples beneficios vasculares a las personas con enfermedades coronarias.
  • El consumo de frutos secos también se asocia con una menor incidencia de diabetes en las mujeres, cálculos biliares tanto en hombres como en mujeres, y efectos beneficiosos sobre el estrés oxidativo, la inflamación y la reactividad vascular.

Contraindicaciones de las nueces de macadamia

También es importante señalar que las nueces de macadamia son tóxicas para los perros y pueden causar debilidad, vómitos, pérdida de coordinación, temblores e hipertermia.